Εστιατόριο Χρώματα

Κρυμμένο ψηλά στους καταπράσινους λόφους του Μυστρά, μόλις 5 λεπτά από την καστροπολιτεία, το εστιατόριο Τα’ Χρώματα υποδέχεται όσους αναζητούν μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία στη Λακωνία. Η αυλή του προσφέρει ίσως την καλύτερη θέα προς τα παλάτια του Μυστρά και την κοιλάδα της Σπάρτης, σε χαλαρή ατμόσφαιρα που συνδυάζει τον ρομαντισμό του παρελθόντος με τη φιλόξενη απλότητα του σήμερα.

Η ιστορία του εστιατορίου αρχίζει το 1936, όταν το πετρόκτιστο σπίτι ξεκίνησε να λειτουργεί ως ταβέρνα και μπακάλικο. Το 2008, ανακαινίστηκε με σεβασμό για να μετατραπεί σε αγαπημένο στέκι επισκεπτών και ντόπιων που εκτιμούν την ποιοτική κουζίνα. Σε ένα ήσυχο σημείο, ψηλά στο χωριό Πικουλιάνικα και μακριά από την τουριστική πεπατημένη, κρύβεται ένας υπέροχος κήπος, προσεκτικά φυλαγμένος πίσω από τις φυλλωσιές και σχεδόν αόρατος από τον δρόμο. Τα τραπέζια στρώνονται με φόντο έναν ουρανό που μεταμορφώνεται μαγικά, από φωτεινό γαλάζιο στο χρυσό του ηλιοβασιλέματος και την πορφύρα του σούρουπου.

Πίσω από Τα’ Χρώματα βρίσκεται η αυθεντικότητα και το πάθος για το χειροποίητο. Το μενού αποτελεί μία εξερεύνηση τοπικών συνταγών με διακριτικές διεθνείς επιρροές, βασισμένων σε διαλεχτή, γηγενή πρώτη ύλη από τη φάρμα του εστιατορίου και μικρούς, ντόπιους παραγωγούς — όπως αγνό, παρθένο ελαιόλαδο και αυγά ορτυκιού ιδίας παραγωγής, καθώς επίσης πέστροφα και σολωμό από τα κρυστάλλινα νερά του Ταΰγετου. Τα φτιαγμένα με αγάπη πιάτα συναρμόζουν κλασικές γεύσεις με σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές, πάντα με εγκαρδιότητα και άφθονη φροντίδα.

Από το χωράφι μέχρι το πιάτο, και από το πρώτο χαμόγελο της υποδοχής μέχρι την τελευταία γουλιά κρασί, κάθε λεπτομέρεια στα Χρώματα είναι «στο χέρι». Ένα μέρος μοναδικά οικείο, όπου κάθε λογής γευσι-ταξιδιώτες γεμίζουν με τα χρώματα και τις γεύσεις της Λακωνικής γης.